Rau cải xào thịt bò
Nguyên liệu:
|
| Rau cải xào thịt bò thơm ngon nức mũi. |
- 250 gram cải ngọt
- 100 gram phi lê thịt bò
- 3 tép tỏi.
- Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, bột năng, dầu chiên, dầu hào.
Cách làm:
1. Rửa thịt bò, để ráo, thái lát mỏng 0,2cm. Ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa cà phê đường, ½ (một phần hai) thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu hào và 1 thìa và phê dầu chiên.
2. Cải ngọt cắt bỏ rễ, rửa thật sạch, phần cọng thái xéo, dày 0,5cm, phần lá thái khúc dài 0,4cm.
3. Phi thơm tỏi băm với 2 thìa súp dầu chiên. Cho thịt bò vào xào chín tái, tiếp theo là cải ngọt và ít bột năng pha loãng, đảo trên lửa lớn thêm 2 phút. tắt lửa, rắc ½ (một phần hai) thìa cà phê tiêu
Mẹo nhỏ: Nếu cọng cải lớn, bạn nên chẻ đôi rồi mới thái. Xào cọng trước rồi mới cho phần lá vào, món ăn sẽ ngon hơn.
Rau cải xào thịt lợn
Nguyên liệu:
 |
| Đây là món ăn rất dễ làm, dùng phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày của gia đình. |
Thịt lợn (nạc)
Mỡ nước (nếu không có mỡ nước thì có thể dùng dầu thực vật thay thế)
Rau cải trắng, hoặc cải thìa/ cải ngọt, (mấy loại cả này đều có thể xào được với thịt lợn)
Hành lá, hành củ
Rau mùi
Nước mắm và các gia vị nêm khác
Cách làm:
Thịt lợn rửa thật sạch, thái mỏng
Hành khô bóc vỏ băm thật nhỏ và cho vào ướp thịt và mắm, ướp khoảng 15 phút cho thịt thấm
Rau cải: nhặt bỏ lá già, rửa thật sạch, thái vát nhỏ khoảng 3cm, để riêng lá và cuộng (vì lá nhanh chin hơn cuộng)
Bắc chảo lên bếp, đun sôi mỡ, cho hành vào phi thơm
Đổ thịt đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại thì bắc và đổ ra đĩa
Tiếp tục phi thơm hành mỡ, và cho cuộng cải xào trước rồi đến lá, để to lửa và đảo thật nhanh, khi rau gần chín thì cho thịt vào.
Nêm vị vừa ăn, cho hành lá cắt khúc 3 cm vào rồi bắc xuống xúc ra đĩa ăn nóng
Thịt gà xào rau cải
Nguyên liệu:
 |
| Thịt gà xào rau cải là món ăn giản đơn, dễ làm cho những lúc bận rộn. |
Thịt đùi gà: 150 gam
Rau cải chíp: 1 mớ
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Bột ngô
Rượu trắng: 10 ml
Gia vị: Muối, đường, xì dầu.
Rau cải xào thịt trâu
Cách làm:
Thịt gà rửa thật sạch, lọc lấy thịt, thái miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cafe đường, ½ (một phần hai) thìa cà phê hạt tiêu. Để khoảng 10 phút cho thấm gia vị
Gừng rửa thật sạch, đập dập, băm thật nhỏ.
Trộn các gia vị gồm: Rượu trắng, bột ngô, đường, mỗi thứ 1 thìa cà phê.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu. Cho thịt gà và xào nhanh cho đến khi của thịt gà chín tới thì cho ra đĩa.
Tiếp tục cho thêm một ít dầu chiên vào chảo, cho gừng vào xào thơm rồi cho rau vào rồi cho thịt gà vào đảo đều
Cuối cùng, cho nước sốt đã pha ở trên vào chảo xào cho đến khi rau cải chín là được.
Đây là món ăn quen thuộc nhưng lại rất thơm ngon, món này rất thích hợp thương thức vào những ngày đầu mùa se se lạnh như thế này.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
